水中人参：鳅鱼的营养与药用价值
鳅鱼简介：
鳅鱼，俗称泥鳅，属鲤形目，花鳅亚科。体细长圆筒形，头小，软唇，须五对，鳞细小，全身光滑。夏季最多，秋天最肥，肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高，被誉为“水中牛肉”。
营养价值：
- 高蛋白、低脂肪食品，含蛋白质较高而脂肪较低，胆固醇更少。
- 钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右，富含维生素D，利于钙吸收。
- 富含亚精胺和核苷酸，增加皮肤弹性和湿润度，延缓衰老。
- 富含赖氨酸，促进精子形成，提高精子质量。
- 富含微量元素钙和磷，预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症。
- 含有尼克酸，扩张血管、降脂降压、调整血脂紊乱、预防心脑血管疾病。
- 富含多种蛋白质和微量元素铁，有益于贫血患者。
- 含有不饱和脂肪酸，抵抗血管衰老，体表滑涎具有抗菌消炎作用。
- 富含维生素A、B、C和钙、铁等，预防癌症。
- 磷酸葡萄糖脱氢酶刺激酒精氧化还原酶生成，醒酒，减少酒精对肝脏伤害。
药用价值：
- 味甘，性平，归脾、肝、肾经。
- 补中益气、养肾生精、除湿退黄、暖脾胃、疗痔疮、止虚汗。
- 主治脾虚泻痢、热病口渴、自汗盗汗、小便不利、阳事不举、痔疮、疔疮、皮肤瘙痒、消渴、水肿等。
食用方法：
- 清蒸或炖煮能较好保存营养价值，搭配豆腐一起吃，补钙效果更好。
- 泥鳅粉能消退黄疸，帮助恢复肝功能，保护肝脏。
- “泥鳅钻豆腐”缓解小便不畅、淋漓不尽等不适症状。
- 鲜活泥鳅与白糖、黏液用开水冲服，消炎。
- 鳅鱼与米酒、水一起炖煮，治疗男性性功能障碍。
- 鳅鱼和醋一起炖煮，治疗内痔、外痔等病症。
适宜人群：
- 身体虚弱、营养不良、体虚盗汗、脾胃虚寒等人群。
- 老年人、心血管疾病人群。
注意事项：
- 不宜与狗肉、螃蟹、茼蒿等同时食用。
鳅鱼不仅是一种美味的食材，还具有丰富的营养价值和药用功效，适合多种人群食用，但需注意食物搭配，以免影响健康。
（声明：因个人体质不同，内容需自行甄别，一切后果自负）
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