鱼腥草拌莴笋:清爽开胃,利尿解暑
【原料】
- 主料：
- 鱼腥草：50克
- 莴笋：250克
- 辅料：
- 大蒜：10克
- 葱：10克
- 姜：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 味精：适量
- 香油：适量
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【制作步骤】
1. 处理鱼腥草：
- 将鱼腥草摘去杂质和老根，洗净后切成段；
- 放入沸水中焯烫，捞出后沥干水分，加入适量食盐搅拌，略微腌渍待用。
2. 处理莴笋：
- 将莴笋削皮去叶，冲洗干净后切成1寸长的粗丝；
- 加入适量食盐腌渍片刻，之后用清水冲洗并稍微挤干水分，待用。
3. 调味准备：
- 将葱、姜、蒜分别择洗干净，切成葱花、姜末、蒜米备用。
4. 拌制成菜：
- 将莴笋丝和鱼腥草段放入盘内；
- 加入酱油、醋、味精、葱花、姜末、蒜米，拌匀；
- 最后淋上适量香油，搅拌均匀，即可装盘食用。
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【功效】
1. 清热解毒：
鱼腥草性寒，能够清热解毒，适用于因肺热、体内湿热引起的相关症状。
2. 利湿祛痰：
鱼腥草具有利尿、祛湿的作用，可帮助身体排除多余的湿气，并缓解痰多粘稠的情况。
3. 改善肺热症状：
对肺热引起的咳嗽、痰多等问题有较好效果，适合季节性咳嗽人士。
4. 清爽开胃*：
莴笋富含膳食纤维，清爽脆嫩，能促进消化、增进食欲，适合夏季或湿热天气食用。
5. *利尿解暑：
鱼腥草和莴笋均有利尿作用，能够缓解小便黄少、灼热、疼痛等症状，同时有效解暑。
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【适宜人群】
- 适合因肺热、湿热体质引起咳嗽、痰多、口干、小便不畅的人群。
- 适宜在夏季炎热、湿气重时食用，帮助祛湿、清热。
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【注意事项】
1. 口味调整：鱼腥草味道较为特殊，调味时可适量增加醋或蒜的用量，以中和其独特气息。
2. 焯水技巧：焯水能够有效去除鱼腥草的部分生味，但时间不宜过长，以免影响其口感和营养成分。
3. 体质禁忌：脾胃虚寒或对鱼腥草敏感者不宜食用。
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这道 鱼腥草拌莴笋 既清爽开胃，又兼具清热解毒、利湿祛痰的功效，是一款兼顾美味与保健的家常凉拌菜，非常适合作为夏季餐桌上的健康之选！
（声明：因个人体质不同，内容需自行甄别，一切后果自负）
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